料理
地元大分、九州の「旬」と、経験豊富な料理長の「匠」の技が織りなすハーモニー。
和食を基本としながらも、洋食・中華・エスニック…
様々なジャンルを組み合わせ創り出される、正に唯一無二、いとよし自慢の創作懐石料理。
－ ご夕食 －
経験豊かな料理長が腕を振るう、創作懐石料理
地元農家から直接仕入れた新鮮なお野菜、地元の魚が食卓を鮮やかに彩る
「匠」の技、地元大分、九州の「旬」の食材を使用した料理
出来立てのお料理を、絶妙なタイミングで
「和」の佇まいの中、異空間の食事処
旅館とは思えない創作懐石料理を心行くまでお愉しみいただけます
お飲み物
ご夕食の際のお飲み物は、全てフリードリンクとなっております。
地元大分産の日本酒や焼酎、生ビール、スパークリングワイン、赤白ワイン、ソフトドリンク等々をご用意しております。
（一部有料の商品もございます。予めご了承ください。）
お料理との相性など、お困りの際は、お気軽にサービススタッフへお声掛けください。
－ ご朝食 －
料理長手作りのお惣菜が食卓を埋め尽くす
素材の味を活かす、季節のお料理の数々
ご夕食
お食事処でご提供させていただきます。
お時間については、チェックインの時にご確認させていただきます。
ご夕食の開始時間まで、客室、温泉でおくつろぎください。
ご朝食
お食事処でご提供させていただきます。
お時間については、前日のご夕食が終わられました時に、
サービススタッフより確認させていただきます。
料理長 坂口 竜次
鹿児島県日置市 出身
IT関係の仕事を経て、料理人の道を志し、九州のホテルにて料理の修行を開始する。
和食のみならず洋食・中華など、幅広いジャンルの料理を学び、和洋折衷、独自の創作料理を完成させる。
地元大分、九州の「旬」と出会う時、坂口の料理は、お客様を満足の境地へ誘う…
－ 食の原点は「体」が欲するものを、「心」の赴くままに箸を進める事 －
その原点を見失う事なく、坂口は今日も、お客様の気持ちに寄り添い、食材の旬を見極め、厨房に立つ。
口にすることでしか、味わえない感動がある。
いとよし自慢の料理の数々、是非一度ご賞味くださいませ。
